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3. Cheesecake de aguacate y lima: Un postre de sabor excepcional

¿Te atreves a descubrir una sorprendente variación del clásico cheesecake? El "Cheesecake de Aguacate y Lima" es una creación culinaria que combina la suavidad del aguacate, la frescura de la lima y la cremosidad del queso crema en un solo bocado. En esta receta, te guiaremos paso a paso para que puedas deleitar a tus seres queridos con este postre único y delicioso.

Aunque el cheesecake es un postre de origen antiguo con raíces en la antigua Grecia, esta versión moderna con aguacate y lima es una reinterpretación fresca y contemporánea. Esta fusión de ingredientes frescos y sabores tropicales ha ganado popularidad en la cocina internacional y se ha convertido en un favorito para aquellos que buscan un postre ligero y delicioso.


 Ahora, te invitamos a explorar los ingredientes y el procedimiento necesario para crear este cheesecake de aguacate y lima que seguramente se convertirá en una nueva tradición en tu repertorio culinario.  

Para una cheesecake de 16 cm de diámetro:


- 80 gramos de galletas tipo speculoos.


- 25 gramos de mantequilla.


- 175 gramos de queso crema.


- 175 gramos de nata para montar.


- 175 gramos de aguacate (un aguacate entero mediano).


- 4 láminas de gelatina.


- 50 gramos de azúcar.


- Ralladura de dos limas.


- Una cucharada de canela.


- Té matcha, hojas de menta fresca y pistachos para decorar.  

1. Comenzamos preparando la base de galleta. Tritura las galletas y mézclalas con la mantequilla derretida. Coloca esta mezcla en el fondo de un molde circular desmontable y mételo en el congelador para que se endurezca.


2. Mientras la base se enfría, pon las láminas de gelatina en remojo en un vaso de agua fría.


3. En un bowl, combina el aguacate, el queso crema, la nata, el azúcar, la ralladura de lima y la canela. Tritura todo hasta obtener una mezcla suave y sin grumos.


4. Lleva la mezcla al fuego a temperatura baja hasta que esté ligeramente caliente, asegurándote de que no hierva.


5. Retira la mezcla del fuego y, tras escurrir bien las láminas de gelatina, agrégalas y mezcla con una espátula hasta que se disuelvan completamente.


6. Saca el molde del congelador y vierte la mezcla sobre la base de galleta. Nivela la superficie con cuidado.


7. Lleva el cheesecake a la nevera para que se enfríe y gelifique durante unas horas o hasta que esté firme.


8. Antes de servir, decora con un toque de té matcha espolvoreado, hojas de menta fresca y pistachos.


Ahora, estás listo para disfrutar de un cheesecake único en sabor y textura. ¡Sorprende a tus invitados con este delicioso postre de aguacate y lima!